Prinsip pembekuan-kertas bersalut kedap: Kertas bersalut ialah bahan komposit yang dibuat dengan melaminakan lapisan plastik polietilena (PE) atau polipropilena (PP) pada permukaan kertas biasa. Prestasi pengedapnya bergantung terutamanya pada sifat lapisan plastik. Apabila suhu turun kepada -18 darjah:
Lapisan PE mengekalkan fleksibiliti dan berkesan menghalang kelembapan.
Tapak kertas mungkin menjadi rapuh pada suhu rendah, tetapi lapisan plastik mengekalkan pengedapnya.
Adalah disyorkan untuk memilih lapisan salutan dengan ketebalan Lebih besar daripada atau sama dengan 30μm untuk pengedap yang lebih baik.
Tiga senario pembekuan yang sesuai:
Pembekuan jangka pendek-: Untuk-hidangan dan pastri yang telah disediakan sebelumnya yang disimpan selama 1-3 bulan, beg kertas bersalut boleh dimeterai terus.
Perlindungan pembungkusan semula: Sesuai untuk membungkus semula makanan laut dan daging beku apabila digunakan dengan-jalur pengedap sendiri.
Pembungkusan sekunder: Sebagai lapisan kalis-lembapan untuk ais krim dan pencuci mulut beku.
Langkah berjaga-jaga untuk digunakan:
Butiran ini mempengaruhi kesan pengedap sebenar:
Elakkan pencairan berulang: Pemeluwapan boleh menembusi lapisan gentian kertas.
Keringkan permukaan sebelum dilekatkan: Titisan air yang membeku akan merosakkan integriti pengedap.
Tidak sesuai untuk menyimpan makanan tajam: Tulang beku boleh menusuk lapisan salutan.
Pengesyoran storan jangka panjang-: Untuk penyimpanan melebihi 6 bulan, tukar kepada pembungkusan plastik tulen.
